Pancake pinalamanan na may spinach at beets at ricotta lutong kalabasa

Para sa pancake na aselga: Cook beets sa malamig na tubig para sa mga approx 25 mins. Ilagay sa blender isang ikatlo ng gatas, beets hiwa sa cubes, asin at kalahati ng itlog. Magdagdag ng two-thirds ng harina unti-unti. Magpatuloy sa blending. Hayaan ang kuwarta pahinga para sa 15 min.

Para sa pancake spinach: Hugasan ang spinach dahon, centrifuging hindi. Ilagay direkta sa isang covered palayok at lutuin para sa 5 min. Paghaluin sa blender ang natitirang gatas, asin, spinach at natitirang itlog. Idagdag ang natitirang harina unti-unti. Magpatuloy matalo. Deposar iwanan ang kuwarta para sa 15 min.

Upang lutuin ang pancake: pagpainit ng isang pan o pancake antiahderente, brush na may langis, ibuhos ilang paghahalo at pagbe-bake. Lumiko at alisin mula sa apoy.

Para sa pasta: Cut ang kalabasa sa medium piraso at maghurno hanggang handa (soft). Alisin mula sa oven at ihalo sa ricotta.

Pancake puno ng pinaghalong sa mainit-init at maglingkod sa pagbe-bake.

José María Sol Fliman & Buttazzoni. Anak ng makakain. Inangkop 2016.