Tenderloin na may mushroom sa mustard

Ihanda ang iyong mga sangkap: Gupitin ang baboy sa 3x1 cm strips; malinis at i-cut ang mushroom sa quarters; Hugasan at i-chop ang pinong balanoy; I-chop ang bacon.

Sa isang wok type pan idagdag ang langis ng oliba, inaasahan na kumuha ng temperatura at kayumanggi ang tenderloin. Sa sandaling handa, kumuha mula sa pan at libro.

Sa parehong pan, idagdag ang mantikilya at kayumanggi ang tinadtad na bacon, umaasa na ito ay luto ng kaunti at nagsasama ng mga mushroom.

Magluto ng isang buong ilang minuto at ibalik ang mga piraso ng tenderloin golden sa kawali.

Maghalo ng mabuti at lasa sa mustasa, asin at paminta.

Ihanda ang sabaw ayon sa mga tagubilin ng lalagyan at panatilihin ang pagpainit nang walang kumukulo.

Maghintay para sa isang temperatura sa isang malakas na apoy at ibuhos ang cognac. Magluto ng isang habang para sa alak upang maglaho, babaan ang apoy at idagdag ang cream. Pumunta magdagdag ng sabaw ng manok kung ang cream ay nabawasan ng maraming.

Paglilingkod sa tinadtad na basil, sinamahan ng salad.

Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng homemade sabaw, kung mayroon ka sa bahay o mas gusto upang ihanda ito, sige!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Inangkop.

Kung mas gusto mong gawin ang homemade sabaw: itapon ang isang palayok na may langis ng oliba ang mga gulay na mahusay mong hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, 1 o 2 chicken thighs, sofríe tungkol sa 5 min, pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 l ng mainit na tubig at maghintay para sa boil colar at gamitin.