Salmon pinalamanan na may romesco

Ihanda ang ingredients: salmon bukas tulad ng isang libro; Hugasan, alisan ng balat at tumaga ang mga kamatis sa cubes (walang binhi); toast at tagain ang almonds (hindi gumiling); Hugasan at pagpura-pirasuhin perehil fine; marraqueta cut tulad ng kung sila ay Croutons; pisilin juice sa lemon.

Para sa romesco sauce, peppers nagniningas sa ibabaw ng grill o sa burner kusina hanggang sa ang mga ito ay itim, pantay-pantay sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok sakop na may plastic wrap upang mahayag. Mag-iwan ng dalawampung minuto at alisin, kahit na kung ang mga ito purong sunog na piraso shell, nagbibigay ito ng higit pa lasa pa. Dicing at alisin ang buto.

Sa isang malaking kawali magdagdag ng dalawang tablespoons ng langis ng oliba (bawat kalahating tasa) at brown tinapay, alisin at magtabi. Ibalik ang pan sa mataas na init na may isang maliit na langis ng oliba, idagdag ang buong bawang (at pagkatapos ay tanggalin), mga kamatis, mga almendras, at magluto para sa isang ilang minuto.

Alisin mula sa init at sa isang mangkok ihalo ang lahat ng sangkap, ang pagdaragdag ng lemon juice, balsamic suka at perehil. Season na may asin at paminta. Kung kami ay maghintay (tumatagal ng hanggang isang linggo refrigerated) Gusto ko upang magdagdag ng pritong tinapay oras ng paghahatid para sa iyo upang huwag mag-presko.

Sa wakas, na may salmon bilang bukas na libro, well malinis at walang lakas ng loob, spread sa isang gilid ng romesco sauce. Cover na may mga iba pang kalahati at itali sa tulong ng isang pita. I-wrap sa palara at hagis sa grill hanggang tapos na at luto, tatagal tungkol sa 25 minuto sa paglipas ng mataas na init. Ang isa pang posibilidad ay upang dalhin ang salmon sa isang source sa medium-mataas na pugon, na may kasamang tasa ng white wine, para sa parehong 25 min. Samahan na may isang mahusay na salad.

Virginia Demaría, Sandali, 2011. Inangkop.