Risotto ng spinach at kambing keso

Ihanda ang iyong mga sangkap: hugasan, alisan ng balat at i-chop ang pinong sibuyas; Hugasan ang spinach; Patayin ang kambing na keso.

Ihanda ang sabaw ayon sa mga tagubilin ng lalagyan at panatilihin ang pagpainit nang walang kumukulo.

Sa isang malaking kawali o sa isang palayok, ihalo ang langis ng oliba na may kalahati ng mantikilya at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magluto hanggang transparent, hindi ginintuang, para sa mga 7 min. Idagdag ang bigas at hindi hihinto ang pagpapakilos para sa 3 min, sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang puting alak at maghintay para sa alak upang umiwas.

Simulan ang pagsasama ng sabaw mula sa isang bucket sa isang pagkakataon, nang hindi humihinto upang pukawin at habang ang bigas ay sumisipsip ng sabaw, nagdaragdag kami ng higit pa.

Kapag ang kanin ay handa na (medyo mahirap sa gitna, ngunit malambot sa labas, sa 15 minuto approx), magdagdag ng spinach. Magluto ng ilang minuto, idagdag ang natitirang mantikilya, kambing na keso at salpiment.

Idagdag ang Parmesan cheese grated sa risotto at maglingkod kaagad.

Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng homemade sabaw, kung mayroon ka sa bahay o mas gusto upang ihanda ito, sige!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Inangkop.

Kung mas gusto mong gawin ang homemade sabaw: itapon ang isang palayok na may langis ng oliba ang mga gulay na mahusay mong hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, 1 o 2 chicken thighs, sofríe tungkol sa 5 min, pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 l ng mainit na tubig at maghintay para sa boil colar at gamitin.