พาสต้ากับมะเขือเทศและริคอตต้า

เราใส่น้ำเดือดในหม้อ ตัดผิวหนังของมะเขือเทศทั้งหมดทำให้ไม้กางเขน (ใช้มีดที่คมชัดเพื่อตัดเฉพาะผิวหนัง) นำมะเขือเทศไปต้มหม้อ 1 นาที จากนั้นส่งไปที่ชามที่มีน้ำเย็นมาก พวกเขาจะโจมตีคนเดียว

สำหรับซอส: เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะเพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนกระเทียมบดและสัตว์ปีก เพียงกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาลและหัวหอมเพื่อโปร่งใสโยนมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลดทอนความเป็นกรดของมะเขือเทศ

ผสมและให้ปรุงอาหาร 20 นาทีประมาณความร้อนต่ำและมีกระทะปกคลุม เมื่อเวลาผ่านไปแล้วให้นำหัวออกจากกระเทียมแล้วเพิ่ม Ricotta ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้ซอสครีม

เตรียมแป้งตามคำแนะนำของภาชนะ

เพิ่มแป้งให้กับซอสถ้าซอสมีขนาดกะทัดรัดเกินไปที่จะเพิ่มน้ำที่พาสต้าทำ เมื่อพร้อมเสิร์ฟและโรยชีสพาร์เมซาน