เพนน์ไปยัง La Bolognesa

ความร้อนน้ำมันเล็กน้อยในกระทะกว่าความร้อนสูงปานกลางเพิ่มหัวหอมสับเป็นลูกบาศก์และปรุงอาหาร 3 นาทีเพิ่มเนื้อดินและปรุงอาหาร 5-7 นาทีหรือจนกว่าเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนสี

เพิ่มกระเทียมสับออริกาโนและพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีบวก

เทไวน์ครึ่งลงในกระทะแล้วผัดเพิ่มมะเขือเทศสับในก้อนซอสมะเขือเทศและเกลือกวนจนผสม

นำไปต้มลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะเดียวกันใส่หม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำต้มเพิ่มเกลือสาดน้ำมันและพาสต้าและปรุงอาหารโดยประมาณ 15 นาที(หรือขึ้นอยู่กับคำแนะนำของพาสต้า)

ในขณะที่พาสต้าสุกแล้วให้เสร็จซอสเพิ่มใบโหระพาสับครีมและไวน์ที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งหนา

เมื่อพาสต้าสุกแล้วระบายและเทลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มซอสและครึ่งชีสพาเมซานและผสมให้เข้ากันเสิร์ฟร้อนและเพิ่มส่วนที่เหลือของชีสพาร์เมซาน