Gnocchi semolina กับเนื้อหั่นผักชีและเพสโต้

เตรียมส่วนผสม: ตัดเนื้อเป็นชิ้น 10x5 ซม. ประมาณนั้น. สับคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ; ตัดหัวหอมปากกา; วิจิตรสับเบคอน; ตัดชิ้นแครอท; ตัดฟักทองเป็นก้อนนั้น เตรียมน้ำซุปตามคำแนะนำของภาชนะ; หารน้ำมันมะกอกใน 2: ครึ่งหนึ่งจะไปเพสโต้ผักชีและอีกครึ่งหนึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนส่วนที่ 1 การเดินทางสำหรับวางกระเทียม 1 ส่วนสำหรับ gnocchi ส่วนหนึ่งสำหรับมะเขือเทศย่างและส่วนที่ 1 สำหรับเนื้อ; ชีสพาเมซาน; เนยแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือส่วนที่ 1 จะเป็นเนื้อเมื่อมีการหั่น 1 จะไป gnocchi และผัด 1 จะ gnocchi; ชีสแบ่งออกเป็น 2 ส่วนครึ่งหนึ่งจะไปเพสโต้ผักชีและอีกครึ่งหนึ่งจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือส่วนที่ 1 ไปที่แขน gnocchi 1 จะ gnocchi และผัด 1 จะเป็นที่จะให้บริการ

ให้วางของกระเทียม: เปิดเตาอบ 200 องศาเซลเซียสใส่กระเทียมลงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่พอที่จะตัดหลังจากเป็นแพคเกจ เทน้ำมันมะกอกที่สอดคล้องกับกระเทียม แล้วห่อในกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้เป็นไปในรูปแบบแพคเกจกับพวกเขาและนำเตาอบระหว่าง 50 นาทีหรือจนนุ่ม เอาออกและรอให้เย็น นำเยื่อกระดาษภายในฟันและบดเข้าคั้นน้ำผลไม้ที่จะได้รับวางเรียบ หากจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันมะกอกบางอย่างเพื่อช่วยเหลือเหลว

สำหรับเนื้อ: เนื้อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหยาบ ในน้ำมันมะกอกร้อนกระทะสำหรับเนื้อสดเมื่อพร้อมที่จะนำไปเหี่ยวเนื้อและตราประทับในทุกด้าน นำออกจากกระทะและเงินสำรองในชามแยกต่างหาก ในหม้อเดียวกับที่ใช้ข้างต้นใส่น้ำมันมะกอกและสีน้ำตาลหัวหอมอ่อนโยนเพื่อเพิ่มครึ่งคั่วกระเทียมวางและเบคอน เหี่ยวไม่กี่นาทีจนเบคอนเริ่มต้นที่จะลดไขมันของคุณ เพิ่มโหระพาครึ่งโหระพาใบอ่าวและ 1 วัยรุ่นผักชี (ต่อ 1 กิโลกรัมเนื้อ) กวน. ปรุงอาหารห้านาที เพิ่มแครอทผักชีฝรั่งและ 2/3 ของน้ำตาล ผัดห้านาที เพิ่มซอสมะเขือเทศเนื้อสัตว์สงวนและไวน์ ให้ต้มไวน์ห้านาทีและเทลงในการเตรียมน้ำซุปเนื้อโฮมเมด ปกเบา ๆ และปรุงผ่านความร้อนปานกลางสำหรับสองชั่วโมง เพิ่มสควอชและยังคงการปรุงอาหารสำหรับหนึ่งชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่มและตกแตก นำออกจากไฟและรอให้เย็น นำเนื้อและ desmecharla ทิ้งชิ้นส่วนของไขมัน เอาใบกระวานและติดโหระพา ครึ่ง Moler ผักในคั้นน้ำผลไม้และปล่อยให้ทั้งครึ่งอื่น ๆ ผสมผักซึ่งเป็นพื้นดินและ unground ทั้งหมดที่มีเนื้อสัตว์ ถ้ามีเวลาเพียงพอที่จะเย็นน้ำซุปได้เป็นอย่างดีเพื่อให้ไขมันคือการพื้นผิวการขึ้นรูปชั้นสีเหลือง แล้วเอาชั้นสีเหลืองและเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อหล่อเลี้ยงเนื้อหนัง ส่วนที่เหลือของการแช่แข็งน้ำซุปสำหรับการใช้งานอีกครั้ง

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นที่มีเปลือก

จาระบีดีบุกกับน้ำมันมะกอกตั้งใจจะมะเขือเทศ เรียงมากกว่ามะเขือเทศแล้วแปรงพวกเขาด้วยน้ำมันมะกอกบนพื้นผิว โรยสะระแหน่สับครึ่งหนึ่งของโหระพา, เกลือและพริกไทย สเปรย์บนมะเขือเทศน้ำตาลที่เหลือ เมตรเตาอบ 20 ถึง 30 นาที หรือจนผักนุ่มและสีน้ำตาลเบา ๆ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบและความหนาของแต่ละผัก

ทำเพสโต้: ผักชีขาว; พอให้มันต้มน้ำ เมื่อรายการเปิดหน้าเว็บโดยน้ำเดือด 15 วินาทีถอดและใส่ทันทีในชามด้วยน้ำเย็นมากนึกคิดกับก้อนน้ำแข็งที่จะหยุดการปรุงอาหาร สายพันธุ์และปล่อยให้ estilar ขันที่จะเอาน้ำส่วนเกินจากใบ ในการคั้นน้ำผลไม้บดตั้งใจ Parmesan นี้กับน้ำมันมะกอกไว้สำหรับการนี้ถั่วและวางกระเทียมอื่น ๆ เพิ่มลงในใบปลายเกลือและพริกไทยและพื้นดินเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

สำหรับ gnocchi ความร้อนนมที่ไม่ได้ต้ม เพิ่ม semolina ในสายฝนและผัดจนหนา เพิ่มเกลือ, พริกไทย, เนยและชีส gnocchi ตั้งใจจะแขนและลบออกจากไฟ ปล่อยให้เย็นอย่างสมบูรณ์

บนพื้นผิวใส่ semolina เพิ่มเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วนและการนวดเพื่อให้เป็นไปในรูปแบบแถบยาวของแป้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณเซนติเมตร เมื่อม้วนพร้อมแต่ละตัดเป็นชิ้นเล็ก 1.5 เซนติเมตรยาว รูปร่าง Gnocchi ของแต่ละตัด

สำหรับเนื้อร้อนน้ำซุปเนื้อวัว 1 ถ้วยต่อ 800 กรัมของเนื้อสัตว์และเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่งของของเหลวทั้งหมด แทรกเนื้อเนยไว้สำหรับการนี้และผัดจนผ่านความร้อน ในช่วงเวลาสุดท้ายเพิ่มบัลซามิกลดลง หนังสือที่จะนั่ง

ในกระทะขนาดใหญ่ความร้อนน้ำมัน (ถ้าคุณมีกระทะขนาดใหญ่ควรจะทำมันในสองกระทะที่แยกต่างหาก) เมื่อน้ำมันร้อนใส่ปิดทอง gnocchi สำหรับสองนาทีเขย่ากระทะบางครั้งที่จะออกจากการปิดทองในทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ (อย่ากวนด้วยช้อนเพราะ gnocchi ที่มีการถอดชิ้นส่วน)

เมื่อพวกเขาเริ่มที่จะสีน้ำตาลใส่เนยที่จะ saute gnocchi และดำเนินการต่อการเกิดสีน้ำตาลสำหรับนาที สุดท้ายเพิ่มเพสโต้ผักชีขูด Parmesan ไว้สำหรับการนี้คั่วมะเขือเทศชิ้นและทำให้การเคลื่อนไหวล่าสุดของกระทะเพื่อให้ gnocchi ผสมกันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ

โรยหน้าด้วยพาเมซานเป็นเพสโต้เล็กน้อยกระจายในส่วนเล็ก ๆ บนแผ่นและด้านบนมีเนื้อ

หากคุณต้องการที่จะทำให้น้ำซุปโฮมเมด: โยนลงไปในหม้อกับผักน้ำมันมะกอกคุณได้ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อ (ตัวอย่าง), saute ประมาณ 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำ 1-2 ลิตรร้อนและคาดว่า ต้ม. ความเครียดและการใช้งาน

พระเยซูและ Tere เตียร์ เหมาะ ภาพ: Catalina Riutort