Osobuco บนน้ำผลไม้ของเขากับมันฝรั่งด้วย "mote" ของข้าวสาลี

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco บนน้ำผลไม้ของเขากับมันฝรั่งด้วย "mote" ของข้าวสาลี

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 หน่วย เนื้อลูกวัว (osso buco)
1 นิดหน่อย ผักชีฝรั่ง
1/2 เหยือก ซอสมะเขือเทศ
1/2 หน่วย น้ำซุป (ไก่)
1/2 หน่วย มะนาว
0.38 เหยือก Tetra ไวน์ขาว
1/2 คุณช้อนโต๊ะ เนย
1 คุณช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่มีผง)
1 หยิก ดอกโรสแมรี่
1/2 หน่วย มะเขือเทศ
3/4 เหยือก ชื่อเล่น
250 กรัม มันฝรั่ง
1/4 หน่วย หัวหอม
1.5 เหยือก นมไขมันต่ำ
1/2 ช้อนชา Merkén
1/4 ช้อนชา เกลือหยาบ
2 คุณช้อนโต๊ะ น้ำมัน

Instrucciones

9 pasos

1

สำหรับ El Osobuco: สับผักชีฝรั่งดีมากและทิ้งไว้ในหม้อด้วยครึ่งน้ำมันและเนย ทอด 3 นาที โรย Osobuces ด้วยแป้งและวางในหม้อ ทอดจนประทับไว้นั่นคือสีทองด้านนอก
2

เพิ่มกระเทียมบดซอสมะเขือเทศและน้ำซุปไก่ก่อนหน้านี้ละลายตามคำแนะนำของภาชนะไวน์ขาวและมะเขือเทศสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แตะหม้อแล้วปล่อยให้ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง พลิกเนื้อทุกๆ 15 นาที
3

สำหรับมันฝรั่งที่มี "mote" ของข้าวสาลี: ล้าง "mote" ของข้าวสาลีแล้วปล่อยให้แช่ครึ่งหนึ่งใน 3 ถ้วยน้ำเย็นทุก ๆ 1.5 ถ้วยข้าวสาลี "mote" ปล่อยให้ท่อระบายน้ำ
4

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากสี่และใส่น้ำร้อนด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที ลบออกจากน้ำและความเครียด
5

ทอดหัวหอมลงในหม้อด้วยส่วนที่เหลือของน้ำมัน เพิ่มมันฝรั่งปรุงแล้ว ว่างเปล่า "mote" ของข้าวสาลีล้างไปที่มันฝรั่งและหัวหอมเพิ่มนมและทิ้งไว้กับหม้อกลางเพื่อให้ครอบคลุมจนข้าวสาลีสุกแล้วและส่วนผสมหนา เพิ่มMerkénมากกว่าเมื่อให้บริการ
6

ในน้ำพุขนาดเล็กผสมโรสแมรี่สดสับสดกับมะนาวและน้ำมันมะกอกหยิก
7

ให้บริการ Osobuco ทันทีถัดจากมันฝรั่งและ "mote" ของข้าวสาลีและวางโรสแมรี่และมะนาวจากเนื้อสัตว์
8

Ignacio Román จากถนนไปที่ห้องครัว 2015 ดัดแปลง
9

หากคุณต้องการทำน้ำซุปโฮมเมด: โยนในหม้อด้วยน้ำมันมะกอกผักที่คุณล้างได้ดีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 หรือ 2 ต้นขาไก่นุ่มประมาณ 5 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำร้อน 1-2 ลิตรและรอ สำหรับการต้มโครย์และการใช้งาน