เนื้อไก่งวงกับใบโหระพาน้ำซุปข้น

ในการเตรียมเนื้อไก่งวง: แต่ละเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและห่อแต่ละอันบนกระดาษที่หยาบคายด้วยการสาดน้ำมันมะกอก (ถ้าคุณไม่มีกระดาษที่หยาบคายวางไว้ที่แหล่งที่มาโดยตรงนี่เป็นเพียงเพื่อ พวกเขาฉ่ำมากขึ้น) วางไว้ที่น้ำพุสำหรับเตาเผาและแตรเป็นเวลา 25 นาทีที่ 220 ° C ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ยืนด้วยประตูปิดเพื่อให้พวกเขาฉ่ำ

ในหม้อมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และคลุมด้วยน้ำเกลือ ปรุงอาหารมากกว่าความร้อนต่ำจนนุ่ม (ประมาณ 20 ถึง 30 นาที) ยังคงเตรียมน้ำซุปข้น เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนที่เหลือของน้ำมันมะกอกที่เหลือครีมร้อนและนม จองที่ความร้อน

ในหม้อที่มีน้ำเกลือต้มเพียงพอไวท์เทนนิ่งโหระพา 1 นาทีและผ่านน้ำเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อหยุดการปรุงอาหาร เลื่อนและบดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือจนน้ำซุปข้นและเพิ่มมันฝรั่งบดที่รวมเข้ากันได้ดี

เสิร์ฟเนื้อด้วยน้ำซุปข้น