Garbanzos mari thermomix

Lavar los garbanzos bajo del chorro de agua y ponerlos en remojo durante 10 horas, en un bowl grande con agua caliente y sal.

Poner el el vaso 1400 g (en tm31 sólo 1250) de agua y programar 12 min/100°C/vel 1.

Colar los garbanzos en el cestillo, enguajar y reservar. Poner el zapallo y los tomates en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.

Poner en el vaso una cebolla e introducir el cestillo con los garbanzos, sal y hoja de laurel. Ubicar el Varoma en su posición y programar 45 min/100°C/giro inversa/vel 1.

Sacar el Varoma y añadir 300 g de agua hirviendo, (nunca superar la capacidad máxima de su máquina) volver a programar 45 min / 100°C / giro inversa / vel 1. Terminado el tiempo revisar la cocción, puede necesitar más tiempo, dependerá de la fecha de cosecha del garbanzo y de la calidad. Retirar el Varoma, el cestillo. Verter el agua de la cocción con la cebolla en un jarro. Reservar.

Poner todos los ingredientes en el vaso, esperar que la temperatura baje a 70°C y triturar 2 min / vel 8. Agregue la cantidad de agua de la cocción según lo que quiera servir, pure, crema o sopa de garbanzos y vuelva a programar 30 seg / vel 10.