สเต็กวอดก้ากับมันฝรั่งเพื่อครีม "chupe" 7

Bárbara Larraín

15 INGREDIENTES • 16 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Fácil

สเต็กวอดก้ากับมันฝรั่งเพื่อครีม "chupe" 7

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

15 ingredientes

Añadir todo al carrito

400 กรัม เนื้อวัว (สเต็ก)
1/3 ช้อนชา เกลือ
1 คุณช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง
2/3 คุณช้อนโต๊ะ โหระพา
1 หยิก พริกไทย
1 หน่วย หอม
27 กรัม วอดก้า
20 กรัม น้ำมันมะกอก
17 มิลลิลิตร น้ำซุป (เนื้อ)
10 กรัม เนย
1/3 ฟัน กระเทียม
400 กรัม มันฝรั่ง
167 กรัม ครีม
1 หยิก ลูกจันทน์เทศ
33 กรัม ชีส Gruyere

Instrucciones

16 pasos

1

สำหรับสเต็ก: ล้างและแห้งสเต็ก เพิ่มเกลืออย่างสม่ำเสมอกับเนื้อสัตว์และห่อด้วยการปั่นป่วนของ Alusa หลายครั้ง แต่ตาที่น้ำผลไม้ตกลงมา
2

ใส่ผักชีฝรั่งแก้วโหระพาพริกไทยหอมแดงและสับ 10 วินาที / ความเร็วก้าวหน้า 5-7-10
3

เพิ่มวอดก้าน้ำมันมะกอกและผสม 10 วินาที / สปีด 3 เพิ่มหมักไปยังสเต็กที่ล้อมรอบในอัลลัสดูแลทุกครั้งที่คุณไม่ตกน้ำผลไม้ แช่เย็นเป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน ในช่วงกลางเดือนของดองเปลี่ยนสเต็กเพื่อทำให้ชุ่มรสชาติที่สม่ำเสมอ
4

นำสเต็กออกจากตู้เย็นและออกจากอุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมงก่อนทำอาหาร
5

ใส่ผีเสื้อนอนอยู่บนคอนเทนเนอร์ที่หลากหลายเพื่อให้ไอน้ำและแร้งไอน้ำทำให้ปิด จอง.
6

ใส่น้ำในแก้วและค้นหา varoma ที่ด้านบน (ภายใน) รอบของกระจก โปรแกรม 30 นาที / Varoma / Speed 2 เปลี่ยนเนื้อสัตว์และโปรแกรม 10 นาที / แปรปรวน / ความเร็ว 2 และจะพร้อม
7

เอา varmer ออกหวังว่าเนื้อจะเย็นลงในถุงคั่ว สามารถแช่เย็นได้อีก 24 ชั่วโมง
8

ในช่วงเวลาของการให้บริการตัดเป็นเนื้อย่างหรือเหรียญ
9

สำหรับซอส: ใส่ในเรือ 300 มล. ของน้ำทำอาหารน้ำซุปเนื้อและโปรแกรม 5 นาที / varoma / ความเร็ว 2.
10

เพิ่มเนยและเอาชนะ 30 วินาที / สปีด 4 เสิร์ฟบนสเต็ก
11

สำหรับครีมมันฝรั่ง: เปิดเตาอบที่ 210 ° C
12

ใส่กระเทียมและ Trocee 5 วินาที / สปีด 5
13

เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นที่ดีมาก (2-3 มม.), ครีม, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศและโปรแกรม 25 นาที / 90 ° C / เปิดย้อนกลับ / ความเร็ว 1
14

เทส่วนผสมลงในแหล่งที่มาของเตา หากคุณต้องการให้ครอบคลุมกับชีสขูด เกิด 15-20 นาที (210 ° C)
15

เสิร์ฟพร้อมสเต็ก
16

Bárbaralarraín "chupe" 7