Mascarpone "thermomix" తో స్ట్రాబెర్రీ ట్రిఫ్ఫ్

Merengue కోసం: 110 º C. వద్ద పొయ్యి Preheat బేకింగ్ కాగితం మరియు రిజర్వ్ తో బేకింగ్ ట్రే. నిమ్మకాయకు రసం తీసుకోండి. పచ్చసొన నుండి క్లారాను వేరు చేయండి. మరొక తయారీ కోసం పచ్చసొనను రిజర్వ్ చేయండి.

బ్లేడ్లు లోకి సీతాకోకచిలుక ఇన్సర్ట్, గాజు స్పష్టంగా, చక్కెర 50 గ్రా, నిమ్మ రసం 2-3 డ్రాప్స్ 2-3 చుక్కలు 2 min / 50 ° C / స్పీడ్ 3.5. తరువాత, బాటా 1 min / స్పీడ్ 3. ఒక మృదువైన లేదా గిరజాల ముక్కుతో ఒక పాస్టెల్ స్లీవ్ లోకి meringue పోయాలి మరియు సిద్ధం ట్రే చిన్న meringue భాగాలు చాలు.

2 గంటల పాటు బోర్న్ (110 º c). ఇంతలో, గాజు కడగడం మరియు రెసిపీ అనుసరించండి.

Macerated స్ట్రాబెర్రీస్ కోసం: కాగ్నాక్ యొక్క 5 CDA, కాగ్నాక్ యొక్క 5 CDAs, నారింజ రసం యొక్క 50 cdas, చక్కెర మరియు ప్రోగ్రామ్ యొక్క 50 g 20 min / రివర్స్ / వేగం చెంచా తిరగండి. ఒక గిన్నె మరియు రిజర్వ్ లోకి పోయాలి. గాజు కడగడం.

Mascarpone క్రీమ్ కోసం: బ్లేడ్లు న సీతాకోకచిలుక ఇన్సర్ట్. గాజు లో క్రీమ్, చక్కెర పుష్పం, క్రీమ్ చీజ్ మరియు ఓవర్ వద్ద 3 క్రీమ్ మౌంట్ వరకు, అధిక రక్తస్రావం నివారించేందుకు దృష్టిని చెల్లించటానికి. ఫ్రిజ్ లో ఒక పేస్ట్రీ స్లీవ్ మరియు రిజర్వ్ లోకి పోయాలి. గాజు కడగడం.

రాస్ప్బెర్రీ కౌలిస్ కోసం: గాజు రాస్ప్బెర్రీస్, కాగ్నాక్ యొక్క 3 CDA లు మరియు చక్కెర మరియు కార్యక్రమం యొక్క 50 గ్రాములు 4 min / 100 ° C / స్పీడ్ 1. ఒక కోలాండర్ ద్వారా ఉండండి మరియు చల్లని వీలు.

ఓవెన్ టైమ్ పూర్తయినప్పుడు, ట్రేని తీసివేయండి మరియు meringues చల్లని (సుమారు 30 నిమిషాలు) వీలు.

పెద్ద ముక్కలుగా meringues కట్ మరియు Mascarpone క్రీమ్ సగం ఒక గిన్నె వాటిని కలపాలి. 6 గ్లాసుల దిగువన ఈ మిశ్రమాన్ని పంపిణీ చేయండి, macerated స్ట్రాబెర్రీలు, మిగిలిన mascarpone క్రీమ్ మరియు coulis తో నీరు పంపిణీ. సర్వ్ సమయం వరకు ఫ్రిజ్ లో సర్వ్ లేదా రిజర్వ్.