Pavo relleno acompañado de papitas al aceto balsámico

Si hiciste el Batch Cooking: Sacar el Pavo del contenedor. Calentar un sartén con un chorrito de aceite de oliva y dorar la pechuga durante 5 minutos a fuego fuerte y girando la pieza para que quede sellada, pasar al horno precalentado a 170º y hornear durante 40 minutos regando con el aliño de miel, mostaza y naranja para que no se seque. Puedes agregar un poco de agua si esnecesario. Cortar en medallones

Para las papas: cortar en cubos de unos 3x3 cm aprox. Mezclar el resto del aceite de oliva con el ajo y el resto de romero fresco. En una bolsa, poner las papas a marinar en el aceite especiado. Dejarlas reposar una hora. Poner las papas en una fuente para horno, agregarles sal y cocinarlas hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente). Ir revolviendo de vez en cuando. Cuando están casi listas agregarles el balsámico, hornear 5 minutos más y servir. Agregar 1 taza de agua hervida caliente (por cada 4 comensales), de manera que las papas no queden secas, llevar 5 minitos más al horno, tapadas con alusa foil. Revolver impregnando el jugo a las papas. Cortar la pechuga de pavo en rodajas y servir caliente junto con las papitas y los jugos del asado.

Si no hiciste el Batch Cooking, sigue estos pasos:

Prepare sus ingredientes: pelar y descorazonar las manzanas y picarlas en cubos; picar las nueces; lavar, secar y picar el romero y el perejil.

Lavar, pelar y cortar las manzanas en cubos chicos. En un bowl agregar las manzanas, pan rallado, nuceses picadas, ron y las ciruelas deshidratadas (picadas). Formar una mezcla homogenea y reservar.

Preparar un aliño para bañar el pavo: Exprimir las naranjas, agregar la miel, mostaza, un poco de sal, mezclar bien. Reservar.

Abrir las pechugas haciendo un corte transversal sin llegar a separar las mitades (en general ya viene cortado, lo importante es terminar de abrirlo bien), rellenar con la mezcla de manzana. Cerrar y atar con hilo de bridar.

Calentar un sartén con un chorrito chico de aceite de oliva y dorar la pechuga durante 5 minutos a fuego fuerte y girando la pieza para que quede sellada, pasar a la lata del horno y napar el pavo con el aliño. llevar al horno precalentado a 170º y hornear durante 30 minutos. Si vez que se absorve mucho el líquido puedes ir agregando un poquito de agua o caldo de verduras.

Para las papas: cortar en cubos de unos 3x3 cm aprox. Mezclar el resto del aceite de oliva con el ajo y el resto de romero fresco. En una bolsa, poner las papas a marinar en el aceite especiado. Dejarlas reposar una hora.

Poner las papas en una fuente para horno, agregarles sal y cocinarlas hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente). Ir revolviendo de vez en cuando.

Cuando están casi listas agregarles el balsámico, hornear 5 minutos más y servir. Agregar 1 taza de agua hervida caliente (por cada 4 comensales), de manera que las papas no queden secas, llevar 5 minitos más al horno, tapadas con alusa foil. Revolver impregnando el jugo a las papas.

Cortar la pechuga de pavo en rodajas y servir caliente junto con las papitas y los jugos del asado.