వంకాయ బెకామెల్

తెలుపు సాస్ చేయడానికి: కరిగించిన వెన్న వేడి వరకు మీడియం వేడి మీద saucepan లో. పిండి వేసి 2 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, కుక్. , వేడి నుండి తొలగించు క్రమంగా వెచ్చని పాలు జోడించండి. రిటర్న్ వేడి మరియు దిమ్మల మరియు మందంగా వరకు గందరగోళాన్ని మీడియం అధిక ఉష్ణ మీద ఉడికించాలి, రుచి కు ఉప్పు మరియు జాజికాయ జోడించడానికి.

వంకాయలు తొక్క, చాలా పలుచటి వాటిని కత్తిరించి rodelas ఉప్పు తో ఉదారంగా చల్లుకోవటానికి.

Rodelas అప్ బరువు ఒక ప్లేట్ తో అవి విస్తరించి సంరక్షణ, కవర్ తీసుకొని, ఒక కోలాండర్ లో ఉప్పు కూరగాయలు ఉంచండి. కాబట్టి అన్ని నీటి తీసివేసినట్లు 1 గంట వాటిని వదిలి. అప్పుడు అబురెగినెస్ తొలగించి ఒక గుడ్డ పూర్తిగా పొడిగా.

ఒక పాన్ వేడి లో నూనె వేసి rodelas వంకాయ. అప్పుడు అదనపు చమురు estile వరకు ఇంకే కాగితం వాటిని పాస్.

ఒక చిన్న తెల్ల సాస్, అబురెగినెస్ ఒక పొర, అప్పుడు మరొక సాస్, అబురెగినెస్ మరియు సాస్ తో మరొక కవర్ డౌన్ ఒక బేకింగ్ డిష్ లో ఉంచాలి. తురిమిన చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.

Preheat పొయ్యి 15 నిమిషాలు మరియు 15 నిమిషాలు కూర au gratin చాలు.