1"chupe" కు బంగాళదుంపలతో వోడ్కా స్టీక్

Bárbara Larraín

15 INGREDIENTES • 16 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Fácil

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

15 ingredientes

Añadir todo al carrito

400 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం (స్టీక్)
1/3 టీస్పూన్లు ఉప్పు
1 మీరు టేబుల్ పార్స్లీ
2/3 మీరు టేబుల్ థైమ్
1 చిటికెడు పెప్పర్
1 యూనిట్లు Shallot
27 గ్రాముల వోడ్కా
20 గ్రాముల ఆలివ్ నూనె
17 మిల్లిలీటర్ల రసం (మాంసం)
10 గ్రాముల వెన్న
1/3 పళ్ళు వెల్లుల్లి
400 గ్రాముల బంగాళాదుంప
167 గ్రాముల క్రీమ్
1 చిటికెడు జాజికాయ
33 గ్రాముల గ్రయెరీ చీజ్

Instrucciones

16 pasos

1

స్టీక్ కోసం: స్టీక్ కడగడం మరియు పొడిగా. మాంసానికి ఏకరీతిలో ఉప్పును మరియు అలూసా ప్లాస్ట్ యొక్క అనేక స్పిన్లో బాగా వ్రాసి, రసం పడిపోయే కన్ను.
2

గాజు పార్స్లీ, థైమ్, మిరియాలు, shallots మరియు చాప్ 10 క్షణ / వేగం ప్రోగ్రసివ్ 5-7-10 ఉంచండి.
3

వోడ్కా, ఆలివ్ నూనె మరియు మిక్స్ 10 క్షణ / వేగం 3 జోడించండి. మీరు రసం వస్తాయి ఎప్పటికీ సంరక్షణ తీసుకొని, invelloped ఒక స్టీక్ కు marinated జోడించండి. 1 లేదా 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి. Marinade సమయం మధ్యలో steak మలుపు sonvorgeously రుచులు infregnate.
4

రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి స్టీక్ను తీసివేయండి మరియు వంటకు ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 h వద్ద వదిలివేయండి.
5

ఆవిరిని మరియు ఆవిరిని తిరిగి వెనక్కి తీసుకురావడానికి వర్కారీ కంటైనర్లో సీతాకోకచిలుకను ఉంచండి, అది మూసివేయండి. రిజర్వ్.
6

గాజు లో నీరు ఉంచండి మరియు గాజు యొక్క రౌండ్ (లోపల) పైభాగంలో varoma గుర్తించడం. ప్రోగ్రామ్ 30 నిమిషాలు / varoma / స్పీడ్ 2. మాంసం మరియు కార్యక్రమం 10 min / varoma / స్పీడ్ 2 తిరగండి మరియు సిద్ధంగా ఉంటుంది.
7

Varmer తొలగించండి, మాంసం వేయించు బ్యాగ్ లో చల్లబడి ఆశిస్తున్నాము. ఇది 24 గంటల కంటే రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయవచ్చు.
8

సేవలందిస్తున్న సమయంలో, రోస్ట్ గొడ్డు మాంసం లేదా మెడల్లియన్లుగా కట్.
9

సాస్ కోసం: వంట రసం యొక్క 300 ml, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కార్యక్రమం 5 min / varoma / స్పీడ్ 2 ఉంచండి.
10

వెన్న జోడించండి మరియు 30 సెకనుల / వేగం 4 ను ఓడించండి. స్టీక్లో సర్వ్ చేయండి.
11

క్రీమ్ బంగాళదుంపలు కోసం: 210 ° C వద్ద పొయ్యి preheat
12

వెల్లుల్లి మరియు ట్రోసీ 5 క్షణ / స్పీడ్ 5 ఉంచండి
13

బంగాళాదుంపలు చాలా చక్కటి షీట్లు (2-3 mm), క్రీమ్, ఉప్పు, మిరియాలు, జాజికాయ మరియు ప్రోగ్రామ్ 25 min / 90 ° C / రివర్స్ / స్పీడ్ 1 ఆన్ చేయండి
14

మిశ్రమం ఒక కొలిమి మూలం లోకి పోయాలి. మీరు కోరుకుంటే, తడకగల జున్ను తో కవర్. 15-20 నిమిషాలు (210 ° C)
15

స్టీక్ తో పాటుగా సర్వ్.
16

Bárbara larraín. "chupe" 7.