Ensalada de cuscús

Cocinar el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Generalmente, el cuscús ya viene cocido o precocido y bien sólo necesita hervir unos pocos minutos o bien sólo remojarse en agua hirviendo hasta que se hinche. Luego de hacer este proceso y el cuscús no tenga nada de líquido, agregar el aceite y revolver bien con un tenedor para separar los granos.

Asa los pimentones al horno unos 20-30 minutos.

Cortar los pimentones, cebollines y pepinos en trocitos pequeños y agregar al cuscús.

Picar el perejil y agregar.

Desmenuzar el queso con las manos y repartir sobre el cuscús.

Condimentar con sal, jugo de limón, más aceite de oliva si lo crees necesario.