ஆபிர்ஜைன் bechamel

வெள்ளை சாஸ் தயாரிக்க: உருகிய வெண்ணெய் சூடான வரை நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு சுத்த. மாவு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் கிளறி, சமைக்க. , வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க படிப்படியாக சூடான பால் சேர்க்கவும். திரும்ப வெப்பத்தை அது கொதித்தது மற்றும் கெட்டியடைகிறது வரை கிளறி நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சமைக்க சுவை கூட்ட உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்க.

eggplants உள்ளது பீல், மிக மெல்லிய அவற்றை வெட்டி rodelas இல்லை உப்பு இஸ்லாமிய தெளி.

Rodelas, ஒரு வடிகட்டி உள்ள உப்பு காய்கறிகள் வைத்து எடையுடனும் ஒரு தட்டு கவர் அவர்கள் நீட்டி என்று கவனித்துக். எனவே அனைத்து நீர் விட்டு தூக்கி 1 மணி நேரம் அவர்களை விட்டு. பின்னர் aubergines நீக்க மற்றும் ஒரு துணியால் முற்றிலும் காய்வதற்கு.

ஒரு கடாயில் வெப்பம் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் rodelas கத்தரிக்காய். பின்னர் அதிகப்படியான எண்ணெய் estile செய்ய உறிஞ்சக்கூடிய தாளில் தடவிக் கொள்வார்கள்.

ஒரு சிறிய வெள்ளை சாஸ், aubergines ஒரு அடுக்கு, பின்னர் மற்றொரு சாஸ், aubergines மற்றும் சாஸ் மற்றொரு கவர் கீழே ஒரு பேக்கிங் டிஷ் பகுதியிலும். grated சீஸ் தூவி.

Preheat அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் குண்டு ஓ gratin வைத்து.