சால்மன் romesco கொண்டு அடைத்த

பொருட்கள் தயார்: சால்மன் என்பது ஒரு புத்தகம் போன்றது திறந்த; வாஷ், தலாம் மற்றும் கனசதுர ஒரு தக்காளி (விதையில்லாத) வெட்டுவது; சிற்றுண்டி மற்றும் பாதாம் (நசுக்குகிறதுமில்லை) வெட்டுவது; வாஷ் மற்றும் நறுக்கு வோக்கோசு நன்றாக; marraqueta வெட்டு அவர்கள் croutons போல; எலுமிச்சை பழரசம் கசக்கி.

அவர்கள் சமமாக அனைத்து பக்கங்களிலும், கருப்பு வரை romesco சாஸ் செய்ய, மிளகுத்தூள் கிரில் அல்லது சமையலறை பர்னர்கள் எரிதல். பின்னர் அவர்களை தெளிவான பிளாஸ்டிக் உறை மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து. இருபது நிமிடங்கள் மற்றும் நீக்க வேண்டும் விட்டு, அவர்கள் வறுத்த எரிந்த ஷெல் துண்டுகள் இருந்தால் எந்த விஷயம், இது மிகவும் சுவை இன்னும் கொடுக்கிறது. Dicing மற்றும் விதைகள் நீக்க.

ஒரு பெரிய வாணலி ஆலிவ் எண்ணெய் (அரை கப் ஒன்றுக்கு) மற்றும் பழுப்பு ரொட்டி, அகற்றுவதில் மற்றும் ஒதுக்கி இரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. , ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய் உயர் வெப்ப மீது பான் திரும்ப முழு பூண்டு சேர்க்கவும் (பின்னர் நீக்க), தக்காளி, பாதாம், மற்றும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு, balsamic வினிகர் மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்த்து. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை. நாங்கள் காத்திருக்க வேண்டும் என்றால் (குளிரூட்டப்பட்ட ஒரு வாரம் வரை நீடிக்கும்) நான் உங்களுக்கு மிகவும் தெளிவான உணர க்கான வறுத்த ரொட்டி பரிமாறும் நேரம் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

இறுதியாக, திறந்த புத்தகம், நன்கு சுத்தமான மற்றும் முதுகெலும்பில்லாத, romesco சாஸ் ஒரு புறத்தில் விரிவாக்கமாகவே மீனோடு விளையாடியது. ஒரு பிட்டாரொட்டியை உதவியுடன் மற்ற பாதி மற்றும் டையில் கவர். கிரில் மீது தகடு மற்றும் வீசுதல் உள்ள மடக்கு செய்யவில்லை மற்றும் சமைத்த வரை, அது உயர் வெப்ப மீது 25 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும். மற்றொரு சாத்தியம் சால்மன் ஒரு மூல நடுத்தர உயர் உலை, வெள்ளை ஒயின் ஒரு கப் கொண்டு, அதே 25 நிமிடம் கொண்டு இருக்கிறது. ஒரு நல்ல கலவை கொண்டு இணைந்திருப்பவை.

வர்ஜீனியா Demaría, தருணங்கள், 2011 தழுவல்.