Picarones pasados

11 INGREDIENTES • 8 PASOS • 1 HORA 30 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
30 min.
Dificultad
Intermedia
Picarones pasados

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes
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  • 150 gr Harina (sin polvos)
  • 27 gr Maicena
  • 10 gr Azúcar flor
  • 1 Piga Sal
  • 167 gr Zapallo
  • 50 ml Leche semidescremada
  • 2.67 gr Levadura
  • 167 ml Aceite
  • 75 gr Chancaca
  • 1/3 un Naranja
  • 1/3 un Canela entera
Instrucciones
8 pasos
  1. 1
    Cocer el zapallo en agua hasta que esté blando. Una vez listo, escurrir y moler hasta formar un puré.
  2. 2
    En un bol, mezclar la harina, 16.666666666666664 g de maicena, azúcar flor y sal. Agregar el puré de zapallo y mezclar bien.
  3. 3
    Aparte, disolver la levadura en la leche tibia y agregar a la mezcla anterior.
  4. 4
    Mezclar bien durante 5 minutos y dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente.
  5. 5
    Poner a calentar el aceite y con las manos mojadas, pescar porciones pequeñas de masa, hacer un hoyo en el centro y llevar al aceite.
  6. 6
    Con la ayuda de un palo de sushi darle la forma de donut, retirar del aceite y dejar sobre papel absorbente.
  7. 7
    Aparte, en una olla, poner la chancaca, 166.66666666666666 ml de agua, la canela, la cáscara de naranja y el resto de maicena. Calentar hasta que la chancaca se disuelva completamente.
  8. 8
    Servir sobre los picarones o poner los picarones en la salsa.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
531 120 10 1.4
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