Kuku kwa caper na puree ya malenge.

Kwa puree: piga malenge na uipate vipande vya kati. Weka kwenye uwezo wa tanuri bila chumvi au mafuta na kuchoma kwa muda wa masaa 30.

Kwa muda mrefu, kuandaa kukimbilia na mafuta, vitunguu na karoti. Ongeza Sofrito nusu ya chumvi.

Wakati malenge iko tayari (laini), kusaga kwa uma au katika kuzamishwa kwa blender kulingana na upendeleo. Ongeza koroga na cream na uendelee usindikaji mpaka kufikia msimamo unaohitajika (tumia 1/3 ya cream ya juu).

Kwa kuku: Katika sufuria ya joto ya sufuria juu ya joto la kati na mawindo ya kuku ya kahawia pande zote; Mimina kwenye font na kitabu cha tanuri.

Katika sufuria hiyo mahali pete, 2/3 ya cream iliyobaki, oregano, lerel, chumvi iliyobaki na pilipili. Kuchukua chemsha, chini ya moto na kupika zaidi ya mia 2, kuchochea mara kwa mara.

Ondoa laurel na kumwaga mchuzi juu ya mawindo ya kuku iliyohifadhiwa.

Bika masaa 45 kwa saa 1 karibu, kunyunyiza mchuzi mara kwa mara wakati wa kupikia.

Kutumikia akiongozana na puree.

Jicho: Angalia vizuri kwa ukubwa wa chemchemi kutumiwa.