Choclillo a la olla con arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal gruesa rosada del himalaya a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

En un sartén calentar el resto del aceite y mantequilla a fuego medio. Cuando esté bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal gruesa rosada del himalaya y pimienta.

Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 minutos. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 minutos.

Retirar la olla del fuego y 0.25 taza de agua caliente, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego y añadir el vino. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 minutos o hasta que la carne esté blanda.

Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa.

Servir espolvoreado con perejil.