Locro na yai Fried

Kuandaa viungo: viazi na pumpkin kukatwa katika cubes ndogo, kukata vitunguu, parsley na vitunguu laini; maharage kukatwa vipande vipande.

Katika skillet kubwa kwa nusu ya mafuta, kaanga vitunguu na vitunguu. Kuongeza pilipili mbuzi na msimu na chumvi na pilipili.

Kisha ongeza viazi, mboga, maharage, mbaazi na mahindi, changanya vizuri na kufunika kwa maji mpaka nusu ya mboga.

Kuongeza chumvi na kupika mpaka huvukiza maji. Hatimaye, kuongeza sukari, koroga na mash pumpkin na viazi (kuacha baadhi ya vipande). Kuinyunyiza na parsley na kutumikia pamoja na yai kukaanga. Katika sufuria joto nusu ya mafuta na kwa makini kuongeza yai, kutunza si kwa kuvunja pingu. Itakuwa tayari wakati inaonekana wote wazi nyeupe.