Merengón ice cream kujazwa matunda ya msitu

Kuandaa viungo: itapunguza juisi ya limao, kutenganisha kiini na wazungu kuweka wazi katika joto la kawaida (Kiini cha Unaweza kuokoa kwa ajili ya maandalizi ya mwingine); Night lozi, kuondoa ari ya limao.

Kufanya matunda compote msitu: kuweka nusu ya jordgubbar na nusu raspberries na blueberries nusu ya kupika katika sufuria ndogo na kuongeza kikombe 1/4 ya maji (kwa 1 kikombe raspberries). Kama matunda ni waliohifadhiwa, tu kuongeza 1/8 kikombe maji. Kupika kwa dakika 10. Kuongeza joto, kuongeza jam na kupikia kwa dakika 3. mzito kidogo. Ondoa kutoka joto na kumwaga kwa njia ya kichujio kama unataka kuondoa mbegu, vinginevyo basi baridi.

Preheat tanuri ya 140 ° C. Weka sufuria na maji ya kufanya maji ya kuoga. Katika bakuli kubwa ambayo inaweza kuweka kwenye sufuria (bila kuanguka ndani ya) kuweka yai wazungu na 3/4 ya sukari. Beat na whisk kuchanganya na kubeba maji ya kuoga kuchukua tahadhari ya kwamba msingi wa bakuli haina kugusa maji. Whisk daima mpaka fuwele sukari ni kufutwa (dakika 3 hadi 5 takriban.). Ondoa kutoka kuoga maji na kuendelea kumpiga na mixer umeme kwa angalau dakika 10 juu. mpaka imara. Kuchochea daima na spatula na kuongeza nusu vanilla na lozi na koroga. Line bati na parchment karatasi au siplat. Kuweka meringue kwenye karatasi na kutengeneza diski mwenendo kama unataka kumpa diners. Merengue kuweka ziada juu ya kingo ya mduara ili kuunda aina ya chanzo. Carry kuoka (140 ° C) mpaka meringue ni crispy nje na kidogo chewy ndani. Zima tanuri na kuruhusu ya baridi katika tanuri.

Kwa ice cream: kuweka katika juicer mgando na jibini, iliyobaki sukari, wengine wa vanilla, cream na maji ya limao. Kusaga mpaka mchanganyiko ni jinsi moja, kuondoa kutoka reamer na kuweka katika chombo kufungia. Baada ya saa moja kutoka katika freezer na kuwapiga mchanganyiko kwa sekunde 30. Rudia utaratibu huu kila saa mara mbili.

Kwa mara nyingine ikiwa ni ya kutumika kwa mlima, kuondoa kutoka freezer na kuwapiga tena kuongeza maziwa (kama ni lazima na mchanganyiko ni kompakt sana, kuacha baadhi ice cream kabla ya kufanya mipira ya ice cream). Na spatula, changanya mchuzi ice cream na matunda ya msituni ili kuona marbling na kuvaa merengón. Serve decorated na matunda ya misitu na chocolate melted.

Yesu na Tere Gutierrez. Ilichukuliwa. Picha: Catalina Riutort