Semolina gnocchi na nyama iliyosagwa na cilantro pesto

Kuandaa viungo: Kata nyama vipande vipande ya cm 10x5 takriban;. Night celery katika vipande vidogo, kukata kalamu kitunguu, Fine Night Bacon; kata karoti vipande; kukata pumpkin katika cubes, kuandaa supu kulingana na maelekezo ya chombo; kugawa mafuta katika 2: nusu kwenda kwa coriander pesto na nusu nyingine itakuwa imegawanywa katika sehemu nne: sehemu 1 ya ukienda bila kuweka vitunguu, sehemu 1 ya kwa gnocchi, sehemu moja kwa nyanya kuchoma na sehemu 1 ya nyama; grated Parmesan cheese, siagi imegawanywa katika sehemu 3: 1 itakuwa ni chakula mara moja ni iliyosagwa, 1 watakwenda gnocchi na koroga-kaanga 1 atakuwa gnocchi, Parmesan jibini imegawanywa katika sehemu 2: nusu watakwenda cilantro pesto na nusu nyingine itakuwa imegawanywa katika sehemu 3: 1 alikwenda kwenye kwa mkono gnocchi 1 itakuwa gnocchi na Pika 1 atakuwa kutumika.

Kufanya kuweka ya vitunguu: Preheat tanuri ya 200 ° C. Weka vitunguu kwenye kipande cha foil kubwa ya kutosha kufungia baada kama mfuko. Pour mafuta sambamba na vitunguu. Kisha wrap katika foil alumini ili kuunda mfuko na wao na kuleta tanuri kati min 50 au mpaka laini. Ondoa na kusubiri kwa ajili yao na baridi. Kuondoa sehemu ndani ya meno na saga katika juicer kupata kuweka laini. Kama ni muhimu kuongeza baadhi mafuta kwa msaada liquefy.

Kwa ajili ya nyama: nyama majira ya kuvutia chafu na pilipili. Katika sufuria joto mafuta kwa ajili ya nyama safi, mara moja tayari kuweka sear nyama na muhuri kwa pande zote. Kuondoa kutoka sufuria na hifadhi katika bakuli tofauti. Katika sufuria huo kutumika juu, kuweka mafuta na kahawia kitunguu, zabuni ya kuongeza nusu kuchoma vitunguu kuweka na Bacon. Sear kwa dakika chache mpaka Bacon huanza kushuka mafuta yako. Kuongeza Basil, thyme nusu, majani bay na 1 sprig coriander (kwa kilo 1 ya nyama). Koroga. Kupika dakika tano. Kuongeza karoti, celery na 2/3 ya sukari. Koroga kwa dakika tano. Kuongeza nyanya ya kopo, nyama ya akiba na mvinyo. Hebu mvinyo jipu dakika tano na kumwaga katika maandalizi ya homemade nyama supu. Jalada kirahisi na kupika juu ya joto kati kwa masaa mawili. Kuongeza boga na kuendelea kupika kwa muda wa saa moja au mpaka nyama ni zabuni na kuanguka mbali. Ondoa kwenye moto na kusubiri kwa ajili yake na baridi. Ondoa nyama na desmecharla kutupa vipande vya mafuta. Ondoa bay jani na fimbo thyme. Moler nusu ya mboga katika juicer na kuondoka nusu nyingine kwa ujumla. Changanya mboga ambayo walikuwa ardhi na unground mzima na nyama. Kama muda wa kutosha kwa baridi supu vizuri ili grisi ni uso na kutengeneza safu njano. Basi kuondoa safu ya njano na kuongeza supu kidogo loanisha mwili; mapumziko ya supu kufungia kwa ajili ya matumizi juu ya tukio jingine.

Kata nyanya katika vipande na maganda.

Grisi bati na mafuta na lengo la nyanya. Pembua juu nyanya na kisha kupiga mswaki yao na mafuta juu ya uso. Nyunyiza sage kung'olewa, nusu ya thyme, chumvi na pilipili. On nyanya dawa sukari iliyobaki. Mita tanuri ya 20 na 30 min. au hata mboga ni zabuni na lightly rangi yake hubadilika. Kupikia wakati inategemea tanuri na unene wa kila mboga.

Kufanya pesto: majani whiten coriander, kutosha kwa ajili ya kwa kuchemsha maji. Mara baada ya orodha, kufungua kurasa kwa kuchemsha maji ya sekunde 15, kuondoa na mara kuweka katika bakuli na maji ya baridi sana, walau kwa baadhi cubes barafu na kuacha kupika. Chuja na kuruhusu estilar. Kaza kuondoa maji ya ziada kutoka majani. Katika Juicer kusaga lengo Parmesan huu kwa mafuta lengo kwa hili, karanga na mengine vitunguu kuweka. Kuongeza majani mwisho, chumvi na pilipili na uwanja msimamo wa taka.

Kwa gnocchi, joto maziwa, si jipu. Kuongeza semolina katika mvua na koroga mpaka thickened. Kuongeza chumvi, pilipili, siagi na Parmesan gnocchi nia ya mkono na kuondoa kwenye moto. Hebu baridi kabisa.

Juu ya uso kuweka kidogo zaidi semolina. Gawanya donge katika sehemu nane na kukandia ili kuunda vidogo mistari ya unga wa mduara wa takriban cm. Mara baada ya hati tayari, kila kata katika vipande vidogo 1.5 cm kwa muda mrefu. Gnocchi sura ya kila mmoja kupunguzwa.

Kwa ajili ya nyama, joto 1 kikombe mchuzi wa nyama kwa 800 g ya nyama na kupika hadi kupunguza nusu ya maji jumla. Insert nyama, siagi lengo kwa ajili ya hii na koroga mpaka joto kupitia. Dakika za mwisho kuongeza kupunguzwa balsamic. Kitabu ya kuendesha.

Katika skillet kubwa joto mafuta (kama una skillet kubwa lazima kufanya hivyo katika sufuria mbili tofauti). Mara baada ya mafuta ya moto kuweka kwa gild gnocchi kwa dakika mbili, kutetereka sufuria mara kwa mara kuondoka gilding pande zote sawasawa. (Je, si koroga na kijiko kwa sababu gnocchi ni disassembled).

Mara baada ya kuanza kwa rangi, kuongeza siagi na Pika gnocchi na kuendelea Browning kwa dakika moja. Hatimaye, kuongeza cilantro pesto, grated Parmesan lengo kwa ajili ya hii, kuchoma nyanya vipande na kufanya harakati za mwisho za pan ili gnocchi kuchanganya vizuri na viungo vingine.

Kupamba na Parmesan, pesto kidogo kusambazwa katika sehemu ndogo ndogo kwenye sahani na juu kwa nyama.

Kama unapendelea kufanya supu homemade: kutupwa ndani ya sufuria na mizeituni mboga mafuta una kabisa nikanawa na kukatwa katika vipande vidogo, vipande vidogo vya nyama (kwa mfano), Pika juu ya 5 mins, kisha ongeza maji 1-2 L moto na inatarajiwa kwa kuchemsha. Chuja na matumizi.

Yesu na Tere Gutierrez. Ilichukuliwa. Picha: Catalina Riutort