Hummus na saladi

Kuandaa viungo: kukata vitunguu katika cubes ndogo, Grate karoti, kuosha majani ya kijani; kukata pilipili mbuzi na Pika; itapunguza juisi limau, radishes kukatwa katika vipande.

Loweka chickpeas mara moja katika maji mengi.

Katika sufuria kufanya mchuzi na vitunguu na karoti. Kuongeza chickpeas na kupika katika maji mengi kwa muda wa saa mbili. Ondoa kutoka joto wakati wao ni laini, aina na hifadhi kwa supu kidogo.

Kufanya kuweka ya vitunguu: Preheat tanuri ya 200 ° C. Weka vitunguu kwenye kipande cha foil kubwa ya kutosha kufungia baada kama mfuko. Pour 1/3 ya kiasi cha mafuta kwenye vitunguu. Kisha wrap katika foil alumini ili kuunda mfuko na wao na kuleta tanuri kati min 50 au mpaka laini. Ondoa na kusubiri kwa ajili yao na baridi. Kuondoa sehemu ndani ya meno na saga katika juicer kupata kuweka laini. Kama ni muhimu kuongeza baadhi mafuta kwa msaada liquefy.

Katika usindikaji wa chakula au juicer kuweka chickpeas joto. Mchakato pamoja na 1 barafu mchemraba kwa kila Diner na vitunguu kuweka kwa dakika moja au hadi puree laini.

Kuongeza tahini, chumvi, pilipili, cumin na changanya tena. Kuongeza 1/3 ya maji ya limao.

Ondoa na kumtumikia kupambwa na mizeituni na pilipili mbuzi.

Changanya majani ya kijani na radishes na msimu kwa ladha na chumvi, mafuta, maji ya limao na iliyobaki siki balsamic. Kupamba na pilipili kusautéed.

Yesu na Tere Gutierrez. Ilichukuliwa. Picha: Catalina Riutort