Osobuco juu ya juisi yake na viazi na "mote" ya ngano

Kwa El Osobuco: Celery nzuri sana na kuondoka katika sufuria na nusu mafuta na siagi. Fry kwa dakika 3. Kunyunyiza osobuces na unga na mahali katika sufuria. Fry mpaka mviringo, yaani, dhahabu nje.

Ongeza vitunguu vilivyoharibiwa, mchuzi wa nyanya na mchuzi wa kuku hapo awali ulipasuka kulingana na maelekezo ya chombo, divai nyeupe na nyanya iliyokatwa. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Gonga sufuria na kuruhusu kupika juu ya joto la chini kwa saa na nusu. Flip nyama kila masaa 15.

Kwa viazi na "mote" ya ngano: safisha "mote" ya ngano na uache kwa nusu saa katika vikombe 3 baridi kwa kila vikombe 1.5 vya "mote" ngano. Hebu kukimbia.

Piga na safisha viazi. Kutoka kwa nne na kuvaa maji ya moto na chumvi kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwa maji na shida.

Fry vitunguu ndani ya sufuria na mafuta yote. Ongeza viazi tayari kupikwa. Weka "mote" ya ngano iliyoosha kwa viazi na vitunguu, na kuongeza maziwa na kuacha na sufuria ya kati ili kufikia mpaka ngano ikapikwa na mchanganyiko ni nene. Ongeza Merkén juu wakati wa kutumikia.

Katika chemchemi ndogo, changanya rosemary safi iliyokatwa na zest ya limao na pinke ya mafuta.

Kutumikia OSOBUCO mara moja karibu na viazi na "mote" ya ngano na kuweka rosemary na zest ya limao juu ya nyama.

Ignacio Román. Kutoka mitaani kwenda jikoni. 2015. Ilibadilishwa.

Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa kibinafsi: kutupa katika sufuria na mafuta ya mzeituni ambayo umeosha vizuri na kukatwa vipande vidogo, mapaja ya kuku 1 au 2, Softy kuhusu masaa 5, kisha kuongeza 1-2 l ya maji ya moto na kusubiri kwa chemsha colar na matumizi.