Mbilingani bechamel

Kufanya nyeupe mchuzi: Katika sufuria juu kati ya moto mpaka melted siagi joto. Kuongeza unga na kupika, kuchochea kwa dakika 2. Ondoa kutoka joto, kuongeza maziwa ya joto pole pole. Rejea kwa joto na kupika juu ya kati ya juu joto kuchochea mpaka majipu na thickens, kuongeza chumvi na nutmeg kwa ladha.

Peel eggplants, kata yao katika nyembamba sana na rodelas si kunyunyizia kwa wingi na chumvi.

Rodelas kuweka chumvi mboga katika Colander, kutunza kwamba wao ni aliweka, bima na sahani kwa uzito juu. Basi waache kwa saa 1 kutupa maji yote. Basi kuondoa aubergines na kukauka kabisa na nguo.

Katika joto sufuria mafuta na kaanga rodelas Eggplant. Kisha kupita yao kwenye karatasi ajizi estile mafuta ya ziada.

Katika kuoka sahani kuweka chini kidogo mchuzi nyeupe, safu ya aubergines, basi mchuzi mwingine, aubergines na bima nyingine na mchuzi. Nyunyiza jibini iliyokunwa.

Preheat tanuri dakika 15 na kuweka kitoweo au gratin kwa dakika 15.