Omelette yangu ya Kihispania.

Kuandaa viungo vyako: safisha, peel na kukata vitunguu vya kalamu; safisha, peel na kukata viazi iliyokatwa ya 3 mm.

Katika skilki kubwa na kina inapokanzwa mafuta ya mizeituni na vitunguu na kuruhusu kupika polepole kuruhusu wale chini kuwa kahawia kidogo (20 mins approx.).

Viazi na vitunguu vya kiharusi ili kuondoa mafuta ya ziada (ila mafuta ambayo hapo juu).

Kuvunja yai katika bakuli na kupiga kidogo, ladha na chumvi na pilipili, kuongeza viazi na vitunguu na kuruhusu kupumzika 10 mins.Hii ni muhimu kuruhusu yai kuingizwa katika viazi na vitunguu.

Katika sufuria ya kukata huongeza kidogo ya mafuta ya mzeituni iliyobaki, usiondoe omelet, basi iwe uende, ugeuke karibu na kahawia upande mwingine.Hii haipaswi kuchukua zaidi ya masaa 5 tangu wazo ni kufikia tortilla ya juicy.

Virginia DeMria, siku kwa siku, 2015. Ilibadilishwa.