Juu (ndani) pande zote pande zote juu ya juisi yake

Kuandaa viungo vyako: kusafisha nyama kwa kuondoa sehemu kubwa ya mafuta; kugawanya meno ya vitunguu kwa nusu; Osha, peel na kukata manyoya ya vitunguu, safisha, peel na kukata karoti nyembamba iliyokatwa.

Katika mfuko wa plastiki kuweka nyama, siki, divai, vitunguu, chumvi na pilipili. Funga mfuko vizuri na uondoke kwenye friji ya siku moja kwa mwingine (chini ya masaa 8), ili nyama iingizwe na juisi ya marinade.

Katika sufuria kubwa, kuongeza mafuta ya ajabu na kahawia juu (ndani) pande zote pande zote, na upande wa mafuta zaidi chini. Mara moja dhahabu nzuri pande zote mbili, kuchukua nje ya sufuria na kuhifadhi. Katika sufuria hiyo, kuongeza mafuta ya mzeituni na siagi na kahawia vitunguu na karoti.

Kuandaa mchuzi kulingana na maelekezo ya chombo na kuweka inapokanzwa bila kuchemsha.

Kurudi nyama kwa sufuria na juu yake hupoteza juisi ya marinade na kikombe 1 cha mchuzi, pamoja na majani ya Laurel, chumvi na pilipili.

Hebu kupika kwa masaa 2 kwenye joto laini, mpaka laini, na uongeze mchuzi zaidi kama unavyouka.

Mara tu tayari, tumia chunk na saladi.

Mapishi ya awali hutumia mchuzi wa kibinafsi, ikiwa una nyumbani au unapendelea kuandaa, endelea!

Virginia Demaría, wakati, 2011. Ilibadilishwa.

Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa kibinafsi: Mimi kutupa katika sufuria na mafuta ya mzeituni ambayo umewashwa vizuri na kukatwa vipande vidogo, vipande vidogo vya nyama (chapisho, kwa mfano), Sofríe kuhusu masaa 5, kisha uongeze 1-2 L ya maji ya moto na kumtarajia kuchemsha. Colar na matumizi.