Samaki stuffed na romesco

Kuandaa viungo: samaki wazi kama kitabu, Osha, peel na kuwakata nyanya katika cubes (seedless); mkate na kuwakata lozi (si saga); Osha na kuwakata parsley safi, marraqueta kata kama vile ni croutons, itapunguza juisi ya limau.

Kwa ajili ya mchuzi romesco, pilipili kuchoma juu ya Grill au katika burners jikoni mpaka wao ni nyeusi, sawasawa pande zote. Kisha kuweka yao katika bakuli kufunikwa na wrap plastiki na transpire. Acha kwa muda wa dakika ishirini na kuondoa, bila kujali kama ni kuchoma kuteketezwa vipande shell, ni inatoa ladha zaidi bado. Dicing na kuondoa mbegu.

Katika skillet kubwa kuongeza vijiko viwili ya mafuta (kwa kikombe nusu) na mkate kahawia, kuondoa na kuweka kando. Rudisha sufuria juu ya joto juu na kidogo mafuta, kuongeza vitunguu nzima (basi kuondoa), nyanya, karange, na kupika kwa dakika kadhaa.

Ondoa kutoka joto na katika bakuli kuchanganya viungo vyote, na kuongeza maji ya limao, siki balsamic na iliki. Msimu na chumvi na pilipili. Kama sisi kusubiri (hudumu hadi wiki refrigerated) Mimi kama kuongeza Fried mkate kuwahudumia wakati wa wewe kujisikia crisp.

Mwisho, kwa samaki kama kitabu wazi, vizuri safi na spineless, kuenea upande mmoja wa mchuzi romesco. Jalada na nusu nyingine na tai kwa msaada wa pita. Wrap katika foil na kutupa juu ya Grill mpaka kufanyika na kupikwa, itachukua kuhusu dakika 25 juu ya joto ya juu. Uwezekano mwingine ni kuleta samaki katika chanzo na ukubwa wa juu tanuri, na kikombe cha divai nyeupe, kwa hiyo 25 min. Kuongozana na saladi nzuri.

Virginia Demaría, Moments, 2011. Imenukuliwa.