Kuku arvade na viazi mashed.

Kuandaa viungo vyako: Osha, peel na kukata vitunguu nzuri; Osha na kukata paprike ya mchemraba; Osha, peel na kukata karoti kwenye cubes.

Kwa puree: safisha na piga viazi. Katika sufuria, kutupa viazi ndani ya maji ya moto na chumvi (masaa 20 hadi 30). Unapokuwa tayari kupikwa (laini), styling na kusaga mpaka utaunda puree. Ongeza nusu ya siagi na kuchochea hadi homogenize. Kuingiza maziwa ili kufikia msimamo unaohitajika.

Kwa kuku: katika sufuria ya kina au skillet, kuongeza mazao ya ajabu ya mafuta na kahawia sana kwa upande mmoja na kisha kwa upande mwingine. Mara baada ya kuku ilitiwa muhuri, uhifadhi kwenye sahani tofauti.

Katika sufuria hiyo, kuweka mafuta na siagi, na kuandaa kukimbilia na vitunguu, jino la vitunguu, pilipili nyekundu na karoti. Ushauri wangu ni kuongeza jino lote la vitunguu na, mara moja Sofrito imekamilika, ondoa.

Kuandaa mchuzi kulingana na maelekezo ya chombo na kuweka inapokanzwa bila kuchemsha.

Kisha, kuingiza mabwawa ya kuku, oregano, jani la laurel na salpiment. Revolver ili viungo vyote vichanganyike vizuri. Mara baada ya joto la mtego, kumwaga divai nyeupe, kusubiri mpaka pombe ikiepuka na kisha kuongeza mchuzi wa kuku.

Hebu kupika juu ya joto la kati, bila juu (ndani) pande zote, kwa dakika 15 kumaliza kupikia ndani. Kisha, ongeza mbaazi na upika kwa dakika tano hadi kumi ikiwa walikuwa waliohifadhiwa.

Jaribu ikiwa ni vizuri na kuhudumia na puree.

Mapishi ya awali hutumia mchuzi wa kibinafsi, ikiwa una nyumbani au unapendelea kuandaa, endelea!

Virginia Demaría, wakati, 2011. Ilibadilishwa.

Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa kibinafsi: kutupa katika sufuria na mafuta ya mzeituni ambayo umeosha vizuri na kukata vipande vidogo, mapaja ya kuku 1 au 2, Sofríe kuhusu mia 5, kisha kuongeza 1-2 l ya maji ya moto na kusubiri kwa chemsha colar na matumizi.