Risotto ya mchicha na jibini la mbuzi

Kuandaa viungo vyako: Osha, peel na kukata vitunguu nzuri; Osha mchicha; Funga jibini la mbuzi.

Kuandaa mchuzi kulingana na maelekezo ya chombo na kuweka inapokanzwa bila kuchemsha.

Katika skillet kubwa au katika sufuria, changanya mafuta ya mzeituni na nusu ya siagi na kuongeza vitunguu kilichokatwa. Kupika hadi uwazi, sio dhahabu, kwa muda wa masaa 7. Ongeza mchele na usiondoe kuchochea kwa mia 3, juu ya joto la juu. Ongeza divai nyeupe na kusubiri pombe ili kuenea.

Anza kuingiza mchuzi kutoka kwenye ndoo kwa wakati mmoja, bila kuacha kuchochea na kama mchele huchukua mchuzi, tunaongeza zaidi.

Wakati mchele ni tayari (bado ni ngumu katikati, lakini laini nje, saa 15 mins wastani), kuongeza mchicha. Kupika dakika chache zaidi, kuongeza siagi, jibini la mbuzi na salpiment.

Ongeza jibini la Parmesan iliyopigwa juu ya risotto na kutumikia mara moja.

Mapishi ya awali hutumia mchuzi wa kibinafsi, ikiwa una nyumbani au unapendelea kuandaa, endelea!

Virginia Demaría, wakati, 2011. Ilibadilishwa.

Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa kibinafsi: kutupa katika sufuria na mafuta ya mzeituni ambayo umeosha vizuri na kukata vipande vidogo, mapaja ya kuku 1 au 2, Sofríe kuhusu mia 5, kisha kuongeza 1-2 l ya maji ya moto na kusubiri kwa chemsha colar na matumizi.