You pollabas,

Kama unatumia maharage kwa wingi, échalas kupika kwa si zaidi ya dakika 3. Kama unatumia maharage waliohifadhiwa, wewe remójalas wakati katika maji ya moto. Laini kukata uwongo kwa kitunguu. Ukiwa tayari, peel moja kwa moja; kuchapwa ngozi kuwa wazi kidogo, na kisha kubwa waondoke ndani. Kumaliza yote, stack yao juu ya meza na pícalas.

Katika sufuria ndogo kuyeyusha nusu siagi na pour vitunguu, vitunguu na maharagwe. Kuongeza chumvi na pilipili, dora dakika kadhaa na kuongeza kuku. Basi ni sear kwa muda wa dakika mbili kila upande, kisha ongeza mvinyo nyeupe. Hebu jipu kuhusu dakika 5 chini ya moto ili pombe huvukiza. Baada ya kuangalia 1 kikombe kuchemsha maji (mvinyo kwa kikombe), changanya vizuri na kupika kwa dakika 45 kufunikwa sufuria, lakini kuacha pengo msichana kwa mvuke kutoroka na si njia ya matone.

Angalia mara kwa mara; kioevu ni mdogo, mpaka kuwa mushy, lakini huwezi basi ni kavu. Kwa hali hiyo ni lazima kuchukua maji kidogo zaidi ya moto, lakini kidogo mwingine. Pinda mapaja kila wakati fulani na kujaribu kuona jinsi chumvi.

Wakati kuku ni zabuni, zima joto, kuweka kila mguu kwenye bodi na kubomoka hivyo. Rudisha kuku wote sufuria na changanya vizuri. Altiro mjumbe katika viazi mashed ni tajiri.

Kwa puree: Osha na peel viazi. Weka katika sufuria ya kupika viazi katika kuchemsha maji chumvi (20 na 30 mins). Wakati hayo tayari ni kupikwa (laini), estilar na kusaga kuunda puree. Kuongeza siagi iliyobaki na koroga mpaka laini. Kuchanganya maziwa kufikia msimamo wa taka.