Vaniljflan

Separera de vita från äggulorna. I den här beredningen kommer alla vita och endast 2/3 av äggulorna att användas. Resten av äggulorna kan användas i en annan förberedelse.

Täck botten av en form för flan med socker, bringa brandrörelsen konstant tills sockret smälter och tar en gyllene färg.

Ta bort från eld och sprida karamellen så mycket som möjligt med formen innan den härdas.

Koka mjölk med socker, vanilj och kanel. Täck de vita att snöa, lägg på äggulorna och i slutet den kokta mjölken. Upplösningen till karamellformen.

Koka Maria Bath täckt tills det är fast fast (provsmakning med en kniv) .Let Cool och Unmold.