Kyckling till kapriset med pumpa puree

För puréen: Skala pumpa och klipp den i mediumstycken. Sätt på en burk av ugnen utan salt eller olja och grillad i ca 30 minuter.

Av så länge som att förbereda en rush med olivolja, lök och morot. Lägg till i sofrito hälften av saltet.

När pumpan är klar (mjuk), slipa med en gaffel eller i mixerns nedsänkning enligt preferens. Tillsätt omröret och grädden och fortsätt bearbetning tills den når önskad konsistens (använd 1/3 av maxkrämen).

För kyckling: i ett pannvärme smör över medelvärme och brunt kycklingby på alla sidor; Häll i en ugnsfont och boka.

På samma pan placerar kaparna, 2/3 av återstående kräm, oregano, lerel, det återstående saltet och peppar. Koka, sänka elden och koka över 2 minuter, omröring ibland.

Ta bort laurelen och häll såsen på kycklingbyte reserverad.

Baka 45 minuter vid 1 timme ca, spruta såsen ibland medan du lagar mat.

Servera åtföljd av puréen.

Ögon: Titta bra i storleken på fontänen som ska användas.