Tomater fyllda med kyckling och quinoa

Förbered dina ingredienser: Tvätta och ihåliga tomaterna (reservera fyllningen och hugga den i kuber), tvätta och hugga koranteln.

Koka kycklingbröstet (lägg kallt vatten, en gång koka vattnet, sänk elden och koka täckt av ca 25-30 min). När du är redo att ta ut från vattnet och smula.

För att förbereda quineo: Tvätta quinoa väl i en kolv tills den stannar skum, sätt i en kruka 1 kopp quinoa med 1 1/2 kopp kokande vatten, vänta på att det kokar och lämnar vid låg värme med brödrost 15 minuter.

Blanda tomat, kyckling, quinoa och cilantro.adad majonnäs och blanda väl.

Fyll tomaterna och servera 2 per person.