Strawberry Triffle med mascarpone "thermomix"

För Merengue: Förvärm ugnen vid 110º C. Forre en bakplåt med bakpapper och reserv. Ta juice till citronen. Separera Clara från äggulan. Boka äggula för en annan förberedelse.

Sätt in fjärilen i bladen, sätt på glaset den klara, 50 g socker, 2-3 droppar citronsaft och program 2 min / 50 ° C / hastighet 3.5. Efteråt, bata 1 min / hastighet 3. Häll marängen i en pastellhylsa med ett jämnt eller lockigt munstycke och sätt små marängdelar på det förberedda facket.

Borne (110º C) i 2 timmar. Under tiden, tvätta glaset och följ receptet.

För macerade jordgubbar: Sätt i glaset jordgubbarna, 5 CDA av konjak, 50 cc apelsinjuice, 50 g socker och program 20 min / vrid omvänd / hastighetssked. Häll i en skål och reservera. Tvätta glaset.

För Mascarpone Cream: Sätt in fjärilen på knivarna. Sätt i glaset grädden, sockerblomman, gräddeost och montering vid VEL 3 tills grädden är monterad, var uppmärksam på att undvika blödning i överskott. Häll i en konditorier och reservera i kylskåpet. Tvätta glaset.

För hallon Coulis: Sätt i glaset hallon, 3 CDA av konjak och 50 g socker och program 4 min / 100 ° C / hastighet 1. Bo genom en kolv och låt svalna.

När ugnstiden är klar, ta bort brickan och låt marängen svalna (ca 30 minuter).

Skär marängen i stora bitar och blanda dem i en skål med hälften av mascarponkrämen. Fördela den här mixen på botten av 6 glasögon, fördela över de macerade jordgubbarna, den återstående mascarponkräm och vatten med coulisen. Servera eller reservera i kylskåpet tills tiden ska tjäna.