Pumpa risotto

Koka pumpan i salt med salt, ca 30 minuter ca.och förbereda en puré, blanda med hälften av olivoljan.Boka

Koka 1 liter vatten och förbered grönsaksbuljongen.Hålla alltid kokande

Hugga den fina löken och sauté i oljan med den andra hälften av olivolja

När löken är genomskinlig, lägg till riset och koka över medium värme 3 till 5 minuter

Lägg till vinet och rör om ständigt tills nästan hela har avdunstats

Tillsätt en till en koppar av vegetabilisk buljong, rörande ständigt tills de avdunstas.Gör det tills buljongen går ut eller tills riset är al dente

Lägg till pumpa puré och revolver mixa bra.Spice med salt och peppar.Tapar och låt stå 5 minuter.

Om du föredrar att göra hemlagad buljong: det kastar i en kruka med olivolja de grönsaker som du har tvättat och skärs i små bitar, sofríe ca 5 minuter, lägger sedan 1-2 l varmt vatten och hopp som kokar.Colar och användning.