Spenatkroketter med potatismos

För puréen: Tvätta och skala potatiserna. I en kruka, kasta potatisen i kokande vatten med salt (20 till 30 minuter). När du redan är kokad (mjuk), styling och slipa tills du bildar en puré. Lägg till smör och rör upp för att homogenisera. Införliva mjölk för att uppnå önskad konsistens.

Att laga kroketterna: i en panna med olja, steka moroten och löken i små bitar och salpiment. En gång kokta, reservera. Skär den tunna spenaten och blanda med omrörningen i en skål.

Skär osten i små rutor och lägg den till spenat. Därefter hällde han i en brunn den andra hälften av mjölken med mjöl och salt, blandning tills de är klumpar. Töm blandningen i spenat och rör om. Med det här klara, börja bilda croquettes med dina händer.

I en annan brunn, slå ägget med en nypa salt och bok. När croquettes bildas passerar de först av ägget och sedan av brödrass, som vi redan hade reserverat. Slutligen steks de i en panna med varm olja.

Ta bort kroketterna från oljan och lämna dem på en tallrik med absorberande papper. För att montera disken, lägg en purésedel bredvid croquettesna.