Gryta av garbanzos.

Vi placerar i en kruka med vatten Kikärteren som tidigare blötlägger (12 timmar) och tvättar innan du lagar mat, lägger vi salt, en nypa olja och lock i 50 minuter över hög värme.

Skär löken i små kuber och placera hälften i en rack härdad med olja, vi lägger till paprika skuren i små lån, salt, peppar och kretsar tills löken kristalliseras.

Vi lägger till tomatsåsen till pannan och blanda i två minuter. Vi tar potatisen och skär den i kuber som bevarar sin hud.

Efter 50 minuters matlagning av Garbanzo lägger vi in ​​kramen med tomatsås och potatis i kuber, så att den lagar mat över hög värme i fem minuter.

Använd resten av löken för att lägga den ihop med markköttet och lägga till en liten koriantroskärning, ett stänk av olja, peppar och salt, blanda allt med dina händer och gör små bollar. Sätt dem i en rack härdad med matolja.

En gång klar sätter vi pelletsna inuti potten med kikärter och roterar subtilt för att inte bryta köttets form. Låt den laga mat i 10 minuter över hög värme.

Servera grytan och lägg till lite cilantroskärning väldigt liten för att dekorera.