Kött i dess saft med sautérade Mangold

Förvärm ugnen (150C). Avfettad kött, torka ordentligt (med papper) och salpimentar

Hetta upp oljan i en kastrull på medelhög värme. Sälkött 4-5 minuter varje sida. Överför köttet till en platta och reserv

I samma kärl, värm annan lite olja och koka lök, omrörning under 3-5 minuter. Lägg tomatsås, vatten, vinäger, peppar, lagerblad, morotsskivor eller kuber, rör

Låta koka igen och tillbaka köttet i grytan och täck med sås, lock och låt ugnen 2 ½ till 3 timmar. se 2 gånger för att kontrollera att inte har torkats. Stäng av ugnen, ta bort köttet från potten och låt stå 20 minuter

Samtidigt förbereder sauteed spenat: Tvätta och hacka mangold. Chop vitlök fint

I en kastrull med het olja, vitlök fräs tills brunt och sedan lägga till mangold, tills vissna. Krydda med salt och peppar

Vid servering tid skär köttet i bitar och servera med spenat.