Juress kroketter med ris

För att förbereda ris: Tillsätt hälften av den underbara oljan i en kruka och kasta riset.Sauté tills det är nästan genomskinligt.Tillsätt sedan 1,5 kopp kokande vatten för varje kopp ris, lägg salt efter smak, rör om försiktigt, täck och lägg den över låg värme med brödrost i 20 minuter.I slutet av tiden stänger du av elden och vänta i ytterligare 5 minuter.

Hacka upp lök och röd paprika i små kuber, morot och vitlök i kuber, men ännu mindre.

Ta löken, moroten och hackad vitlök och stek i resten av oljan på medelhög värme tills den är försiktigt brun.

Öppna stödet, tappa konserverad vätska och lägg i en skål.Lägg till sofrito som gjorts tidigare och gå med.

Tillsätt blandningen salt och ägg.Tillsätt den hackade koriander och gå med i allt.

Ta liknande delar till två stora matskedar av blandningen, lägg råa och apanarmjöl.Stek i olja.

Servera åtföljt av ris.