Kött på sin juice med ris

För att förbereda ris: i en kruka, tillsätt halva oljan bra och kasta riset. Segla tills det är nästan genomskinligt. Lägg sedan till 1,5 kopp kokande vatten genom varje kopp ris, ta salt till smak, rör försiktigt, täck och lägg den över låg värme med brödrost i 20 minuter. Vid slutet av tiden, stäng av elden och vänta ca 5 minuter.

För kött: Förvärm ugnen (150c). Efter att ha missgått köttet, torka väl (med papper) och Salpiment.

Värm halva resten av oljan i en höghöjande kruka. Täta köttet 4-5 minuter per sida. Sätt på en tallrik.

I samma kruka värm resten av oljan och laga löken, omrör tills den är mjuk, 3-5 minuter. Lägg till vitlök och koka 1 mer min. Lägg till tomatsås, vatten, ättika, peppar, laurel, skivad morot eller kuber, rör om.

Låt det koka igen och återvända köttet till potten och täcka med såsen, locket och borsta 2 ½ till 3 timmar. Titta två gånger för att granska att det inte har torkat upp. Stäng av ugnen, ta ut köttet från potten och låt stå 20 minuter.

Vid tidpunkten för servering skära köttet i fina lån och tjäna med ris.