Kyckling till cognac med ris

För att förbereda ris: i en kruka, tillsätt oljan bra och kasta riset. Segla tills det är nästan genomskinligt. Lägg sedan till 1,5 kopp kokande vatten genom varje kopp ris, ta salt till smak, rör försiktigt, täck och lägg den över låg värme med brödrost i 20 minuter. Vid slutet av tiden, stäng av elden och vänta ca 5 minuter.

Placera smöret i en kruka, när den senare smälter lägger kycklingdammarna och dränerar dem på båda sidor.

Skär löken i penna och skivad morötter och lägg dem till preparatet tillsammans med oregano, laurel, salt och peppar kock över hög värme tills dammarna är gyllene.

Tillsätt konjak och vitt vin och kock tills alkoholen avdunstas, en gång förångad tillsätt kycklingbuljongen.

Koka täckt med 20 minuter över medelvärme, omrör från tid till annan.

Servera åtföljd av ris.

Om du föredrar att göra hemlagad buljong: kasta i en kruka med olivolja de grönsaker som du har tvättat och skär i små bitar, 1 eller 2 kycklinglår, sofríe ca 5 min, lägger sedan 1-2 l varmt vatten och väntar för koka colar och användning.