Puree av blomkål med rostad vitlök

Grillat vitlök i ugnen. Du kan göra det med upp till 3 dagar i förväg och spara i kylskåpet tills du är redo att använda.

Sätt en stor kruka med vatten att koka. Koka blomkålskuren på buketter i 10-12 minuter.

Töm vattnet och placera blomkålen på en handduk och torka blomkålen helt innan du fortsätter.

I skålen med en matprocessor kombinerar blomkål, mjölk, olivolja, rosmarin, tomillo, rostade vitlökständer, salt till smak och en nypa svartpeppar.

Gör puré i 1-2 minuter eller tills blomkålspurén är helt mjuk. Se till att du skakar skålens sidor var 20-30 sekunder för att garantera en enhetlig puré.

Om blomkålspuréen kyldes för mycket, returnera den till potten och värma den vid önskad temperatur.

Det serverar blomkål mashed med ett stänk av olivolja och kvistar av rosmarin eller timjan.