Lins curry och kokos lätt

Blöt linser dagen innan.

För att förbereda ris: i en kastrull, tillsätt solrosolja och häll ris. Fräs tills nästan genomskinlig. tillsätt sedan 1,5 kopp kokande vatten för varje kopp ris, lägga till salt smak, rör om försiktigt, täcka och placera över låg värme under 20 minuter med brödrost. Vid sluttiden, stäng av värmen och vänta ungefär 5 minuter.

Jag blöt riven kokos en kopp vatten (per 50 g kokosnöt) under 20 min, passera alla juicer, blandning i 4-5 min, stam och klar, kommer de att ha en tjock mjölk som vi använder som grädde.

I en kastrull saute tärnad röd paprika, lök och vitlök och gul squash. Lägg örter: curry, chili färg och salt, tillsätt linser och täck med kokande vatten. Räkna koka och lämna låg värme, täckt för 15-20 min eller tills linserna är mjuka, nu lägga grädde eller kokosmjölk, kontrollerar vi väl tid, har vi ett par minuter till värmen och servera med vitt ris sjuka och koriander, är en glädje!

Connie Achurra. Anpassas.