Min version av vatapá

Brödet måste vara gammal eller helst över natten.

Förbered ingredienser: hacka tärnade tomater; finskuren koriander; hacka brödet i små bitar; paprika och hacka löken fint.

För att förbereda ris: i en kastrull, tillsätt solrosolja och häll ris. Fräs tills nästan genomskinlig. tillsätt sedan 1,5 kopp kokande vatten för varje kopp ris, lägga till salt smak, rör om försiktigt, täcka och placera över låg värme under 20 minuter med brödrost. Vid sluttiden, stäng av värmen och vänta ungefär 5 minuter.

Blöt bröd i kokosmjölk för 20 min och sedan kondensera i juicer. Just där lägga hackade tomater, jordnötter, ingefära, paprika, salt och koriander ... bör vara en tjock kräm.

I en kastrull med en ström av oliv, sauteing räkor, tillsätt blandning av juicer och koka i 20 minuter på svag värme tills förtjockad, koriander ovan men ursprungligen jag sätta schalottenlök och basilika, servera varm väl med ris ... Det är en deliciaaaaaa!

* Om du vill göra hemlagad Kokosmjölk: sätta i juicer 1 kopp riven kokos och 3 vatten, vätskeform under 4-5 minuter, sila och mjölk redo för receptet.

Connie Achurra. Anpassas.