Merengón glass fyllda frukter av skogen

Jesús y Tere Gutiérrez

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 enheter Ägg
1/2 mug Granulerat socker
38 gram Mandlar
1/2 teskedar Vanilj
1 enheter Naturlig yoghurt
1/4 mug Kräm
1/2 enheter Citron
30 gram Färskost
1 du matskedar Helmjölk
25 gram Bitter choklad bar
1 mug Hallon
1/2 mug Blåbär
1/2 mug Jordgubb
1 bit Hallonsylt

Instrucciones

6 pasos

1

Förbered ingredienserna: pressa citronsaft; separering av äggula och vita hålla undan vid rumstemperatur (äggulor kan spara för en annan framställning); hacka mandel; ta bort citronskal.
2

Göra fruktkompott skog: sätta hälften av jordgubbarna med halva hallon och blåbär hälften att laga mat i en liten kastrull och tillsätt 1/4 kopp vatten (per 1 kopp hallon). Om frukt är frysta, bara lägga 1/8 dl vatten. Sjuda i 10 minuter. Öka värmen, till sylt och matlagning för 3 min. att tjockna lite. Ta bort från värmen och häll genom en sil om du vill ta bort fröna, annars låt svalna.
3

Värm ugnen till 140 ° C. Sätt en kastrull med vatten för att göra ett vattenbad. I en stor skål som kan sättas på potten (utan det faller inom) sälj äggvitor och 3/4 av socker. Vispa med visp att blanda och bära vattenbad noga med att basen av skålen inte Rör inte vattnet. Vispa hela tiden tills sockerkristaller upplöses (3 till 5 minuter ung.). Ta bort från vattenbadet och fortsätta slå med en elvisp i minst 10 min på. tills företaget. Under ständig omrörning med en spatel och tillsätt hälften av vanilj och mandel och rör om. Linje en burk med bakplåtspapper eller siplat. Sätt maräng på papperet bildar en skiva uppträdande som du vill ge Diners. Merengue sätta extra på kanterna av cirkeln för att bilda ett slags källa. Bära bakning (140 ° C) tills maräng är krispiga utanför och något nudlarna inuti. Stäng av ugnen och låt svalna i ugnen.
4

För glassen: sätta i juicer yoghurt med ost, resten av sockret, resten av vanilj, grädde och citronsaft. Slipning tills blandningen är homogen, ta bort från brotschen och sätta i en behållare för att frysa. Efter en timme ut ur frysen och slå blandningen i 30 sekunder. Upprepa denna process två gånger varje timme.
5

En gång om det är att användas för att montera, ta bort från frysen och slå igen sätta mjölk (om så är nödvändigt, och blandningen är mycket kompakt, släpp lite glass innan bollar av glass). Med en spatel, blanda såsen glass med frukt i skogen så att du ser en marmorering och sätta på merengón. Servera dekorerade med frukter av skogen och smält choklad.
6

Jesus och Tere Gutierrez. Anpassas. Foto: Catalina Riutort