Fettuccini med lax

Förbereda ingredienser: fin hacka scallions (vita och gröna delar); avlägsna citron och apelsinskal (utan den vita delen); Galler ingefära; hackning tärnad lök; riven parmesanost; Fine hacka salladslöken. Dela vinet i 3 delar: en del kommer att vara att baka lax och 2 delar kommer att vara för såsen.

För lax: Värm ugnen till 180 ° C. I en skål sätta smöret vid rumstemperatur och arbete med en gaffel så att det mer hanterbart och blanda med riven apelsin, citron och ingefära. Lägg inslag av peppar och timjan. A kan täck med folie. Ridning upp och sätta lax på ytan bitar av smaksatt smör, lite salt, peppar och salladslök bitar. Slutligen strö med vin som är avsett för detta. Carry ugnen 12 minuter om du föredrar rött och 15-20 om du gillar det kokta. Du kan också lägga citron faller ut. Smula och ställ åt sidan.

Okokt pasta till dente.

Till såsen som går med pasta: Blanda laxen förväg strimlad med halva grädden och rör om väl. I en kastrull långsamt tillsätt lök olja. Tillsätt vitt vin och koka i en minut för att förånga alkoholen. Tillsätt resten av grädde och koka 3 minuter på hög värme, för att koncentrera lite grädde. Krydda.

I sista stund, tillsätt lök, strimlad lax och parmesanost, lämnar lite till garnering.

Servera blandas med tidigare kokta fettuccine och garnera med parmesan på toppen.

Jesus och Tere Gutierrez. Anpassas. Foto: Catalina Riutort