Ostkaka av choklad och ricotta utan socker

Separata mandlar i 3: En tredjedel av dem lämnar dem hela och två tredjedelar av dem slipar dem tills det blir mjöl. Galler citronskal.

Förvärm ugnen vid 150 ° C. I en processor eller mini pymer blanda alla muttrar tills du får en textur av smulor. Tillsätt mandelmjöl, smör och en fjärdedel av honung och blanda med en sked. Lägg till 1 äggklart (för varje 4 ägg) och rör om. Du kan spara överskott av äggula för en annan förberedelse.

Smörj en form för smörugn, kassera blandningen där och krossa den med en sked. Baka i 15 minuter och låt svalna.

För fyllning, i en skål slog ricotta tills det är mjukt och tillsätt yoghurt, resten av honungen, citronens zest, mjölet och de återstående ägg. Slå tills du uppnår en homogen blandning. Lägg till chokladflis och ordna på basen. Baka med 180 ° C i 20 minuter. Låt svalna och tjäna.

Javiera Suárez. Bor på. Anpassad. Foto: @krisossång, mat styling: @comoyexisto, produktion: @balamol

* Det ursprungliga receptet använder ghee istället för smör och istället för majsmjöl använder en glutenfri mjölblandning